{"id":3834,"date":"2021-11-25T18:17:37","date_gmt":"2021-11-25T17:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/news\/dall_ambasciata\/2021\/11\/25-11-2021-settimana-della-cucina\/"},"modified":"2021-11-25T18:17:37","modified_gmt":"2021-11-25T17:17:37","slug":"25-11-2021-settimana-della-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2021\/11\/25-11-2021-settimana-della-cucina\/","title":{"rendered":"25.11.2021: Settimana della cucina italiana nel mondo: pitch e panel session in Ambasciata"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019innovazione come risposta alla sfida della sostenibilit\u00e0 \u00e8 stato il filo conduttore della <strong>Settimana della Cucina Italiana<\/strong> presso l\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Berlino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLe nostre Ambasciate nel mondo sono chiamate a dare visibilit\u00e0 alla straordinaria capacit\u00e0 degli imprenditori agroalimentari italiani di innovare e di cogliere l\u2019opportunit\u00e0, anche economica, che la trasformazione in senso sostenibile del proprio business implica. Si tratta di una evoluzione sempre pi\u00f9 richiesta dai consumatori che, in particolare in Germania, mettono in misura crescente la tutela dell\u2019ambiente cos\u00ec come il rispetto dei diritti dei lavoratori, al centro delle proprie scelte di acquisto\u201d, cos\u00ed l\u2019<strong>Ambasciatore Armando Varricchio<\/strong> ha dato il via al programma che, in collaborazione con il Future Food Insititute e con la Fondazione Dock3, coinvolge nove Startup italiane del settore agroalimentare, che hanno incontrato Istituzioni, acceleratori e incubatori di un ecosistema dell\u2019innovazione tra i pi\u00f9 significativi al mondo come \u00e8 quello di Berlino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel quadro della programmazione di oltre 25 eventi per la Settimana della Cucina Italiana da parte del Sistema Paese in Germania, l\u2019innovazione come risposta alla sfida della sostenibilit\u00e0 ha rappresentato il filo conduttore degli eventi presso l\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Berlino. Il 24 e 25 novembre, nove startup italiane nel settore del food tech hanno incontrato Istituzioni, acceleratori e incubatori di un ecosistema dell\u2019innovazione tra i pi\u00f9 significativi al mondo come \u00e8 quello di Berlino. I fondatori delle startup in parola hanno hanno avuto l\u2019opportunit\u00e0 di presentare ad un selezionato pubblico di investitori i loro progetti, che spaziano da Blockchain per la tracciabilit\u00e0 ai biomateriali, alla fermentazione della birra attraverso ultrasuoni, passando per metodi di rilevazione satellitare delle coltivazione e prevenzione delle malattie degli alberi da frutto. A seguire, due convegni tematici hanno consentito un confronto sul tema della Open Inovation con grandi gruppi e aziende di diversi settori come Illy, Mercato Metropolitano, Barilla, Sammontana, Planet Farms o Horta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLe nostre Ambasciate nel mondo sono chiamate a dare visibilit\u00e0 alla straordinaria capacit\u00e0 degli imprenditori agroalimentari italiani di innovare e di cogliere l\u2019opportunit\u00e0, anche economica, che la trasformazione in senso sostenibile del proprio business implica. Si tratta di una evoluzione sempre pi\u00f9 richiesta dai consumatori che, in particolare in Germania, mettono in misura crescente la tutela dell\u2019ambiente cos\u00ec come il rispetto dei diritti dei lavoratori, al centro delle proprie scelte di acquisto\u201d, cos\u00ed l\u2019Ambasciatore d\u2019Italia <strong>Armando Varricchio<\/strong> nel presentare l\u2019iniziativa in collaborazione con il <strong>Future Food Insititute<\/strong> (FFI) e con la <strong>Fondazione Dock3<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Presidente del FFI, <strong>Sara Roversi<\/strong> ha da parte sua sottolineato \u201cl&#8217;eccellenza italiana \u00e8 frutto di millenni di storia, di scienza, di genio creativo e di innovazione. Una innovazione che si manifesta in soluzioni tecnologiche nate per rendere le filiere sempre pi\u00f9 sostenibili e sicure, ma che riscopriamo anche nelle pratiche agricole pionieristiche o nel concetto di \u201cospitalit\u00e0\u201d, dalla cura, al convivio, elementi identitari che caratterizzano il \u201cfare\u201d italiano. Per questo motivo nella nostra tappa berlinese abbiamo voluto invitare una selezione di Startup Italiane, che stanno partecipando al programma di accelerazione &#8220;Bravo Innovation HUB di Invitalia&#8221;, tutti progetti ad alto potenziale\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLa sostenibilit\u00e0 per le aziende non \u00e8 pi\u00f9 una semplice opzione, ma \u00e8 la precondizione della loro sopravvivenza nel mercato. E per essere sostenibili occorre innovare prodotti, processi e comportamenti. Per questo serve investire nella ricerca (e solo le grandi aziende insieme alle istituzioni possono farlo) e in un nuovo spirito imprenditoriale che soprattutto le startup possono trasferire agli altri attori del mercato\u201d, ha spiegato il <strong>Prof. Carlo Alberto Pratesi<\/strong>, Presidente della Fondazione Dock3 e dello European Institute for Innovation and Sustainability (EIIS).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019innovazione come risposta alla sfida della sostenibilit\u00e0 \u00e8 stato il filo conduttore della Settimana della Cucina Italiana presso l\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Berlino. \u201cLe nostre Ambasciate nel mondo sono chiamate a dare visibilit\u00e0 alla straordinaria capacit\u00e0 degli imprenditori agroalimentari italiani di innovare e di cogliere l\u2019opportunit\u00e0, anche economica, che la trasformazione in senso sostenibile del proprio [&hellip;]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-3834","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3834"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3834\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambberlino.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}